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匠材志 | 演变千年的中华传统美食——申博蟹壳黄烧饼

匠材志


——申博蟹壳黄烧饼


有一道在《风味人间》深受赞誉的传统面食


水与劲道面粉手工糅合后裹入油酥


反复擀卷正是它层层起酥的关键


再由技法熟练的师傅精心烤制


状如金色蟹壳,咬一口焦香酥脆


火烤后的面香在口腔中满溢开来


这道制作考究又极富地方风味的美食


正是申博蟹壳黄烧饼